水是生命的基礎，水占成人體重的60-70%，是維持正常生理機能所必需。水參與食物的消化吸收，輸送營養(yǎng)；參與體內的代謝及代謝產物的排泄；參與體溫調節(jié)；保持器官、關節(jié)、韌帶、肌鞘的潤滑等。

成人每天平均需水量在2500mL以上，其中1500-2000mL來源于直接飲水，余下的則從食物中攝取。所以，每人每天應當攝入不少于2000mL的水分，直接飲用不少于1500mL的水，不要等口渴了才想到補水。

飲用水水質應確保飲用者終生安全，主要衛(wèi)生要求包括：
（1）水中不得含有病原微生物。
（2）水中所含化學物質和放射性物質不得危害人體健康。
（3）水的感官性狀良好。

飲用水常見的污染物通?？煞譃槿箢悾荷镄?、物理性和化學性污染物：
（1）生物性污染物包括細菌、寄生蟲和病毒。
（2）物理性污染物包括懸浮物、熱污染和放射性污染。
（3）化學性污染物包括有機和無機化合物。隨著分析技術的發(fā)展，至今從源水中檢出的化學物質已達2500種以上。
  

自來水用液氯消毒是外常見的消毒方法。為了保持自來水消毒效果和避免在管網輸送到用戶的過程中的微生物污染，自來水中的余氯含量必須要在0.05mg/L以上，所以自來水會帶有氯味。

目前飲用水消毒的方法主要有液氯氯化消毒、二氧化氯消毒、氯胺消毒、紫外線消毒和臭氧消毒。

飲用水采用的消毒方式不同，消毒劑余量的衛(wèi)生要求也不一樣。若采用氯化消毒，末梢水中游離氯或總氯余量不得低于0.05mg/L；若采用二氧化氯消毒，末梢水中二氧化氯余量不得低于0.02mg/L；若采用臭氧消毒，末梢水中臭氧余量不得低于0.02mg/L，如同時加氯，總氯含量不得低于0.05mg/L。

中國的自來水處理廠千差萬別，技術設備各有差距，自來水輸送管道的二次污染非常嚴重。管道因為質量差別，年久生銹，會產生大量的污染物，對處理過的自來水進行二次污染。自來水的管道一般都是埋在地下，如果沒有出現爆管等特殊情況，一般安裝好以后是不會去動的。時間一長，老齡化的自來水管，自身生銹產生的鐵銹會引起重金屬超標。自來水中含有的細小泥沙顆粒物經過日積月累也會大量地附著在自來水管道上，還有氯氣的遺留物都會給自來水形成二次污染。其實埋在地下的自來水管道內部是很臟的，雖然從水廠出來的水經過消毒處理，但是在輸送到各家各戶去的途中又遭到了污染。所以對于水廠承諾的自來水品質，經過管道運輸到家庭后，并沒有辦法保障水的健康品質。
看不到雜質的自來水并不一定干凈。